豫见非遗新青年，守护豆香传承，传承非遗文化

豫见非遗新青年致力于传承和守护非遗文化，其中一项重要活动便是聚焦在豆香四溢的传统技艺上，这些新青年通过学习和实践，努力将传统手艺传承下去，让更多人了解和欣赏非遗文化的魅力，他们不仅传承技艺，更在创新中寻求发展，为非遗文化的未来注入新的活力。

栾川豆腐是中国“北豆腐”的典型代表，豆腐作坊遍布栾川县各个村落。35岁的于延明是非物质文化遗产项目栾川豆腐制作技艺传承人，作为土生土长的栾川人，他悉心传承传统豆腐制作技艺，守护好“舌尖”上的非遗。

品尝豆腐

于延明介绍，制作地道的来川豆腐需精选本地种植的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、点浆、成型等工序，方可完成。各个环节必须认真细致，缺一不可，点浆是这项技艺的核心。

于延明制作的栾川豆腐豆香浓郁、味道鲜美。近年来，他走出大山，在洛阳老城等地开设栾川豆腐店，让更多的人能够品尝到这一特色名吃。

传授技艺