餐厅预制菜即将实施透明化，国标草案通过审核，公开征求意见在即

餐厅预制菜将需明示，国标草案已经通过审核，即将公开征求意见，这一举措旨在提高食品行业的透明度和消费者的知情权，让消费者更加了解所食用预制菜的制作过程和成分，此举有助于保障消费者的权益，促进食品行业的健康发展。

据大河财立方，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。

届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。

这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。

“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦“安全底线”，为监管执法提供直接依据。（大河财立方）